6 Kişilik

HAMUR
• 1 paket Yuva Poğaça Karışımı (200 g)
• 4,5 su bardağı un (500 g)
• 250 g margarin
• 2 yemek kaşığı kepek (12 g)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su (38˚C) (170 g)
• 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş) (100 g)

ÜZERİ İÇİN
• 1 adet yumurta sarısı
• Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç almanızı sağlar.

HAZIRLANIŞI
Un, kepek ve margarini karıştırarak (un ve margarin kum gibi olana kadar) harmanlayın. Dövülmüş ceviz ve yumurtayı ekleyin. Ilık (38˚C) suda 1 paket Yuva Poğaça Karışımını iyice çözdürün. Çözdürülen poğaça karışımını unlu karışıma ilave edin. Homojen ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru 20 dk. oda sıcaklığında üzeri nemli bir bezle örtülü dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle top şeklinde bezeleyin. Bezeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve avuç içinizle üzerlerine hafifçe bastırın. Tepsiyi nemli bir bezle kapatarak oda sıcaklığında (28-30˚C) poğaçalar iki kat kabarana kadar (1,5- 2 saat) bekletin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün, çatal ile hafifçe çizgiler oluşturun. Önceden ısıtılmış 180-190˚C’lik fırında 15-20 dk. pişirin. Afiyet olsun…

Tarifimiz FAM (Fırıncılık Araştırma Merkezi) tarafından denenmiştir.

Kepekli – cevizli poğaça tarifi, Tetra İletişim tarafından, Özmaya A.Ş. için üretilen “Yuva Club” dergisinin 43. sayısında (Sonbahar – 2011) yer aldı. Tarif, Özmaya bünyesinde faaliyet gösteren FAM tarafından hazırlanmıştır. Derginin sayfa tasarımı Kübra Şahin, editörlüğü Elif Gamze Arslan tarafından yapılmış, fotoğrafları Cihan Aldık tarafından çekilmiştir.